RECETA DE COCINA

Tronco navideño de chocolate

INTRODUCCIÓN DE LA RECETA

El Tronco de Navidad o Bûche de Noël es un postre tradicional,
servido en muchos países europeos en navidades .
Es originario de Francia; como su nombre indica se trata de un postre
que se presenta decorado como si fuera un tronco utilizado
para calentar los hogares a través, de la chimeneas.

ORÍGENES DE LA RECETA

Origen Celta:

El Tronco de Navidad surgió de la antigua tradición celta de celebrar
el solsticio de invierno por localizar y recuperar un enorme tronco de árbol y quemarlo en el día más corto del año.
El acto fue

una manera de celebrar el renacimiento del sol
, así como dar las gracias por la calidez y la vida que traería consigo.
Los celtas creían que ciertos árboles,específicamente robles, hayas,
olmos, y cereza, tenían ciertos poderes místicos.
A menudo usarían una parte del registro para que la cuña para el arado como
la buena suerte para la próxima cosecha.

Origen medioval

,

durante el siglo XII existía un impuesto feudal llamado “derecho del registro” en el que los campesinos tenían que llevar un gran trozo de madera a la casa del señor feudal.
Posteriormente los campesinos la hicieron tradición suya
y para Nochebuena buscaban un tronco grande de leña, que decoraban con cintas verdes,
sal y a veces salpicado con aceite y vino .Cuando llegaba la noche era arrojado a la
chimenea por el más pequeño de la casa, mientras se cantaban villancicos
Y cuando ya sólo quedabancenizas se guardaban durante el resto
del año como amuleto contralos males y las catástrofes.
Pero al llegar la Revolución Industrial las cocinas fueron de carbón y empezó a desaparecer esta tradición medieval.

FRANCIA

Esta costumbre continuó en Francia en algunas mesas de Navidad en las que se colocaba un tronco rodeado de dulces o manjares con las que se agasajaban a los invitados. Pero fue con Napoleón I que los habitantes de París no podían hacer su tradición porque se dio cuenta de que en París había muchas enfermedades y para solucionarlas ordenó cerrar todas las chimeneas durante los meses de invierno para que no entrase el frío. Es por esto, que con chimeneas cerradas, ya no podía circular el aire y no podían quemar tu tradicional Tronco de Navidad. Fue entonces en 1898 cuando a un pastelero francés llamado Pierre de Lacam, se le encendió la bombilla y creó el conocido como Bûche de Noël o Tronco de Navidad, un postre relleno de crema pastelera de chocolate o crema de mantequilla de café,

INGREDIENTES:

100g de harina,30g de mantequilla,200 g de chocolate con leche 300ml de nata liquida,450g de chocolate negro